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《中国质量直播间》系列访谈:调味品与庶平易近 生活
中国质量消息 网  2014-06-16 16:40:35

    中国质量消息 网讯  6月13日,中国调味品协会常务副会长卫祥云做客中国质量消息 网《中国质量直播间》,就我国调味品市场的整体安然 情况 接收 访谈。这是中国质量消息 网本年 推出的《中国质量直播间》系列访谈的首档节目。该系列访谈环绕 质量强国主题,邀请当局 有关部分 、行业协会、重点分娩 企业的负责人走进演播室,解读质量律例 政策,把脉 家当 成长 趋势 ,分享治理 立异 成果 。

    以下是中国调味品协会常务副会长卫祥云做客《中国质量直播间》访谈实录:

    主持人:各位 网友大年夜 大年夜 家好!迎接 收看《中国质量直播间》的首档节目“质量强国之平易近 生篇”。俗话说:平易近 以食为天,食以味当先,今天我们邀请到中国调味品协会常务副会长卫祥云。

    卫祥云:主持人好!各位 网友大年夜 大年夜 家好!

    主持人:俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这些都是我们老庶平易近 特别 关怀 的工作 ,那么这7件事,在庶平易近 生活 中所占比重的情况 是若何 的?

    卫祥云:应当 说,中国调味品协会所分担 的调味品产品 在人们生活 必须 品中占据 很大年夜 大年夜 比重,我们国度 1995年成立中国调味品协会往后 ,调味品的规范化治理 日益提上重要 议事日程,跟着 我们人平易近 生活 程度 的进步 ,改革 开放以来,我国食物 工业获得了很大年夜 大年夜 的成长 ,尤其是调味品成为食物 工业增长 的亮点,可以说为我们老庶平易近 的生活 增长 了更多的色彩 。因为我们国度 的调味品既包含 传统的调味品,也包含 根据 花费 者须要 开辟 的很多 的现代的调味品,还包含 食物 工业的原料,所以说中国的调味品已不是以前 的简简单 单的以前 的调味品酱油、醋。

    调味品的成长 应当 成为一个新的增长 的亮点,原因有三个方面。第一个方面就是我们国度 每年有将近 20000亿的餐饮业的产值,比如 ,调味品在五星级饭铺 里面比重占到10%,也就是说,你到高等 餐厅里面吃10元钱就有1元钱是调味品,在其他饭铺 也占到3%-5%的比例,这是餐饮业里面。第二个方面就是我们改革 开放以来,跟着 生活 程度 的进步 ,干事 节拍 的加快 ,家庭厨房构造 变革 引起了或者说是带动了调味品的成长 。第三个方面就是我们国度 食物 工业的成长 ,调味品是作为一个新的原料出现 ,所以占据 很大年夜 大年夜 比重,比如 说,以前 我们吃甜的比较 多,送礼就是月饼、糖果、糕点,如今 我们很多 的饼干、很多 的食物 不是甜的,加盐也弗成 ,对身材 不好 ,所以要加酱油粉或其他复合调味料,所以带动了调味品在食物 工业中的成长 ,应当 说,调味品在食物 工业成长 的比重越来越进步 ,比重进步 往后 ,食物 安然 的问题显得越来越重要 ,调味品的短长 直接关系到食物 工业的安然 。

    主持人:卫会长,平易近 以食为天,食以安为先。除了味道好吃以外,大年夜 大年夜 家其实异常 关怀 的问题是安然 问题,下面我们想请您给大年夜 大年夜 家介绍一下今朝 我国调味品市场的整体安然 情况 。

    卫祥云:刚才 我已经根本 给介绍一下调味品的整体情况 ,应当 说,调味品的整体情况 大年夜 大年夜 致表示 为三点,一是产量赓续 增长 ,二是构造 调剂 ,三是调味品的质量赓续 进步 。比如 说,广东、山东和江苏为主的处所 分娩 酱油、蚝油为主的调味品,比如 说山西、江苏、北京、河北分娩 以食醋为主的调味品,以上海和广东为主的分娩 以鸡精调味料和鸡粉调味料等复合调味料的成长 ,这些都说清楚 清楚 明了 食物 、产品 、调味品中构造 的调剂 和新产品 的赓续 出现 ,跟着 调味品新产品 的赓续 出现 ,调味品的安然 情况 也越来越提上了重要 的议事日程。所以说,有的人对调 味品不睬 解,认为 调味品就是添加剂,实际 上,调味品和添加剂有很大年夜 大年夜 的差别 。添加剂重要 是食物 工业为了改进 食物 品德 ,或者改进 食物 风味要添加的食物 添加剂,调味品是老庶平易近 须要 的终端花费 的调味产品 。所以说,开辟 的前景 是异常 大年夜 大年夜 的。在这种情况 下,我们中国调味品协会要做好调味品产品 质量标准 ,同时合营 卫生和质检食物 安然 部分 做好调味品的安然 标准 工作。我们在调味品的安然 方面同时请求 ,果断 按国度 标准 请求 应用 食物 添加剂,严禁用非食物 原料分娩 调味品。同时也请求 企业不得超范围 超量应用 添加剂来确保调味品的安然 ,应当 说这几年总体来讲,调味品的合格 率在赓续 进步 。

    主持人:我国事 食物 分娩 大年夜 大年夜 国,也是食物 花费 大年夜 大年夜 国,特别 是老庶平易近 爱好 的很多 调味品,比如 酱油、醋、喷喷鼻 油等等,在我们全国各地的情况 也不太一样,下面我们请卫会长为我们介绍一下,老庶平易近 若何 选购这些商品。

    卫祥云:各类 调味品产品 有不合 的特点 ,须要 专家按照 我们有关的质量标准 去评价。因为调味品在食物 工业里可以说是种类最多的一个行业,品种是最多的,每个处所 都有一些很特点 的调味品。花费 者如安在 玲琅满目的调味品面前选购本身 须要 的调味品呢?从花费 者本身 来讲,一个是看品牌,第二是看商标,第三就是选择企业,果断 不要购买 没有商标,或者说没有分娩 地址,或者说没有品牌的三无产品 。

    主持人:我们果断 不克不及 购买 三无产品 。异常 感激 卫会长可以或许 在百忙傍边 抽空 来到我们的直播间,和我们分享这么多专业实用 的常识 ,此次 也是我们节目标 首播,下面我们想请卫会长对我们的节目提出宝贵 的建议。

    卫祥云:建议谈不上,中国质量消息 网开播《中国质量直播间》如许 一档大年夜 大年夜 型的质量强国访谈节目,我认为 是合适 了我国食物 工业的成长 ,或者说是适应 了包含 我们各个行业经济构造 调剂 ,质量上档次,花费 程度 进步 如许 一个须要 ,我衷心欲望 《中国质量直播间》可以或许 在我们国度 各个范畴 调剂 构造 、进步 产品 质量方面起到指导 分娩 、引导 花费 如许 一个浸染 ,同时,我衷心祝贺 这个节目越办越好!

    主持人:感激 卫会长!本期节目到这就停止 了,感激 大年夜 大年夜 家的收看,我们下期节目再会 !

 

卫祥云

    自力 学者。经久 存眷 中国经济社会成长 与改革 ,重点研究 国有企业改革 、非营利组织成长 、食物 家当 与企业治理 。现任中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事,经济与社会成长 研究 中心 主任。山西财经大年夜 大年夜 学卒业 ,高等 工程师。先后在原贸易 部、国内贸易 部、国度 经贸委内贸局、国资委贸易 科技质量中心 和中国调味品协会担当 科员、处长、副司长、主任和会长。兼任国务院成长 研究 中心 《新经济导刊》学术参谋 ,中国食物 科技学会食物 物流技能 分会理事长和中国食物 工业协会豆成品 专业委员会常务副会长。至今已出版 《中国调味品家当 成长 研究 》、《中国豆成品 家当 成长 研究 》、《改革 的逻辑》等多部著作。

 

   

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